緑色の正体はパンダンリーフ
こんにちは、コタキナバル現地ツアー会社のブログです。
マーケットや屋台で売られているマレーシアのお菓子を見ると色鮮やか。特に、緑色をしたお菓子が多いことに気付きます。これは着色料で色付けされたものではなく、植物で色付けされたものなので安心して下さい。
その植物がパンダンリーフです。
パンダンリーフはハーブの一種
ほのかに甘い香りがする植物です。
マレーシアのお菓子はこのパンダンリーフで色付けされたお菓子が沢山あります。
緑色をしたお菓子を見つけたら、パンダンリーフで色付けされたと思ってまず間違いありません。
代表的なのがこれ、クイ・スリムラカ Kuih Seri Meraka。
上の部分はもちもちの食感、下はもち米です。美味しいですよ。
そして、暑い日に食べたいのがこれ、チェンドル Cendol。
かき氷の上に乗っかった緑色の細いゼリー。
いづれのお菓子もココナッツミルクを使っていますので、そっち系が苦手な人はダメかもしれません。
お菓子以外にも、
パンダンリーフを入れてご飯を炊いたり、
細かく切ってお湯に入れたパンダンリーフ茶は、糖尿病予防に効くとも。
さらに、庭先に植えるとゴキブリ除けの効果があるとも。
コタキナバル散策時に、もし緑色したお菓子を見つけたら、
勇気を出して？ 食べて見てはいかがでしょうか。
ではでは。
